国际寿司日

6月18日庆祝国际寿司日：认识不同寿司、素食选择、制作技巧与手艺细节。

6月18日是国际寿司日，正适合细看这道举世闻名的日本料理。可以去餐厅品尝，在家制作，也可以让它成为游戏马拉松的美味晚餐。

远不只是一种潮流

寿司并非单一菜式。这个名称涵盖了以醋饭为核心的多种做法：海苔卷成的卷寿司、手工捏制的握寿司、锥形手卷，以及许多地方和现代变化。

因此，寿司并不自动等于“生鱼”。也有熟食、素食和纯素选择，可以使用黄瓜、牛油果、豆腐、蘑菇或南瓜等食材。

6月18日如何庆祝

外出用餐时，试试不认识的一款，并问问里面的食材。回转寿司餐厅很适合有趣地比较不同风格，不过只拿自己真正吃得下的分量。

在家制作需要耐心。米要洗净、煮好、正确调味；接下来则要平衡饭量、力度与切法。最初几块也许不够专业，但往往比看起来更好吃。

负责任地庆祝

选择鱼类的人，可以了解鱼种、产地与供应商的做法。不吃鱼的人，也有广阔的实验空间：蔬菜、水果、豆腐和腌菜都可以尝试。

国际寿司日最好的规则很简单：尝试新东西，尊重传统，享受每一块，不必把晚餐变成比赛。